「蔵から」2023年9月 投稿しました

9月に入り、平和酒造は遂に蔵入りしました。
今年から一新した室での麹づくりは、昨年まで以上の出来になると期待しています。
新酒「紀土 純米吟醸 しぼりたて」を始め、皆様のご期待に沿えるような美味しいR5BYの酒造りが進んでおります。
また、10月の稲刈りに向けて自社田では山田錦がぐんぐん成長し、6月の水害でダメージを受けた柚子畑でも青柚子が成っており、実りを感じる季節です。