「蔵から」2023年8月 投稿しました

9月に蔵入りを控えた平和酒造では、蔵の清掃・メンテナンスも大詰め。
機械類の洗浄も着々と進み、少しずつR5BYの醸造が近づいていることを実感します。
新しく建て替えた麹室の完成ももうすぐ。
昨年以上のよい酒造りのために、残りの期間でしっかり蔵を整えていきます。