「蔵から」2024年1月 投稿しました

新年を迎えた平和酒造では、ついに大吟醸や「紀土 無量山」シリーズの醸造が始まりました。
今年の米の特性を踏まえて、試行錯誤しながらの造りとなっている模様。

来る春に向けて「紀土 純米吟醸 春ノ薫風」の造りも開始。
まだまだ寒い日は続く中ですが、柔らかな日差しや香りを想いながら丁寧に醸しております。

R5BYの醸造が最高潮を迎えようとしています。